Iñigo Ramírez de Inoriza (Blanco)
Tras una selección de los racimos de viura, se someten a su maceración, consiguiendo que fluya el mosto, realizando a continuación la fermentación alcohólica a baja temperatura.
Posteriormente realizamos la técnica de batonnage que consiste en agitar las lías producidas por este, para mejorar su textura, sabor y complejidad.
Monovarietal (viura) integro en su composición, de color amarillo pálido y brillante con aromas frutales y ligeros toques florales.
TIPO
Blanco Joven
DENOMINACIÓN
Origen Rioja
VARIEDAD
Viura
EDAD DEL VIÑEDO
Superior a 30 años
FASE VISUAL
Amarillo pálido, limpio, brillante
FASE OLFATIVA
Aromas frutales con ligeros toques florales
FASE GUSTATIVA
Sabroso y equilibrado con gran textura. Postgusto agradable y sutil.
MARIDAJE
Fermentado en baja temperatura
TEMPERATURA DE CONSUMO
10º C.
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Origen y Elaboración
Selección manual de los racimos de viura, se someten a su maceración, consiguiendo flujo al mosto manteniéndolo a continuación a baja temperatura.
Se realiza su fermentación en depósitos de acero inoxidable para posteriormente embotellar.
